Einführung
- Definition und chemische Eigenschaften: Sucralose ist ein chloriertes Derivat von Saccharose. Sein chemischer Name beträgt 4,1 ', 6'-Trichlor-4,1', 6'-Trideoxygalactosucrose. Es ist ein weißes kristallines Pulver, geruchlos und hochlöslich in Wasser.
- Süße: Es ist ein künstlicher Süßstoff mit extrem hoher Süße. Es ist ungefähr 400 - 800 Mal süßer als Saccharose. Selbst in kleinen Mengen kann es einen starken süßen Geschmack bieten.
- Kalorien und Sicherheit: Sucralose hat fast keine Kalorien und wird von der allgemeinen Bevölkerung als sicher als sicher angesehen. Es wird vom menschlichen Körper nicht metabolisiert und wird direkt ausgeschieden, was es zu einem beliebten Süßstoff für Menschen macht, die die Kalorienaufnahme kontrollieren müssen.
Anwendung
- Getränke: Es wird häufig in alkoholfreien Getränken, Säften, Teegetränken und Kaffee verwendet. Es kann Süße liefern, ohne Kalorien hinzuzufügen und die Bedürfnisse von Verbrauchern zu erfüllen, die kalorienarme und gesunde Getränke verfolgen.
- Backwaren: In Kuchen, Keksen und Brot können Sucralose Saccharose ersetzen, um Süße zu verleihen. Es wirkt sich nicht auf die Textur und das Volumen von Backwaren aus und kann auch die Haltbarkeit verlängern.
- Milchprodukte: Joghurt, Eis und Milchshakes. Sucralose kann die Süße von Milchprodukten verbessern, den Geschmack verbessern und gleichzeitig den Kaloriengehalt reduzieren.
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- Gewürze: Sucralose wird auch in einigen Gewürzen wie Ketchup, Grillsauce und Salatdressing verwendet, um den Geschmack anzupassen und den Geschmack zu verbessern.
Bei der Verwendung von Sucralose in der Lebensmittelproduktion ist es notwendig, die relevanten nationalen Vorschriften und Standards strikt zu befolgen, um die Sicherheit und Qualität der Lebensmittel zu gewährleisten.
Kontakt: SerenaZhao
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Postzeit: 18. Februar-2025