Nun, in Tee- und leichten Lebensmittelkreisen der Name "Grünkohl"wird ein Haushaltswort. Es wurde einst als "das schwierigste Gemüse zu essen" eingestuft und jetzt mit seinen hohen diätetischen Fasern und hohen Vitamingesundheitsattributen ist es zu einem beliebten Objekt unter jungen Menschen geworden, und sein Wert ist ebenfalls von einigen Yuan pro Kilogramm bis 30 Yuan pro Kilogramm gestiegen.
Tee trinken Spreng mit FeuerGrünkohl
Seit der zweiten Hälfte von 2024 sind kollardbezogene Produkte in den sozialen Medien mit dem Hashtag "Health Explosion" in die Höhe geschossen.
Verschiedene Teemarken haben ebenfalls ins Spiel eingetreten und Grünkohl als Hauptzutat mit Avocado, Kiwi, Zitrone und anderen Früchten vorgestellt. Kale nimmt die C -Position in der Verpackung und in den Namen ein, und die Verbraucher bewerten sie meistens als "kalorienarm und gesund" und ist auf Plattformen wie Xiaohongshu und Douyin sofort zu einem sofortigen Hit geworden.
Grünkohl, auch als Blatt -Pfingstrose, Pfingstrose, Meerkohl usw. bekannt, wurde ursprünglich als grüne Zierpflanze in China eingeführt. Aufgrund seiner starken Anpassungsfähigkeit, kalten Toleranz und Dürre -Toleranz wird es von Gartenarchitekten bevorzugt und wird auch häufig an malerischen Stellen und Parkgrün -Räumen in Guangxi aufgetaucht.
Obwohl es beim ersten Geschmack bitter ist und von vielen Menschen als schwierig angesehen wird, die reiche Ernährung vonGrünkohlist allmählich eine leichte Wahl für die Fettreduktion von Menschen geworden, und die Essmethode wie Entsaften und Salat hat sich langsam ausgebreitet.
Die neuen Kohlsorten sind schwerer
Der Preis für Grünkohl ist in den letzten Monaten mit dem Kaufpreis von etwa 2 Yuan/kg vor der zweiten Hälfte von 2024 in die Höhe geschossen, und jetzt ist er auf mehr als 20 Yuan/kg gestiegen.
Kale -Produkte, die von neuen Tee- und Getränkemarken auf den Markt gebracht wurden, von Rohstoffen über Farben bis hin zu Verpackungsdesign, haben das Streben der Verbraucher nach "neu und seltsam" erfüllt, und das Teilen und Stanzen sozialer Plattformen haben die Popularität von Produkten weiter fördert.
Für gewöhnliche Verbraucher lassen die Nachteile des rauen Geschmacks und des bitteren Geschmacks von Grünkohl auch viele Menschen vor sich scheuen. Um dieses Problem zu lösen, haben sich viele Erzeuger und Forscher begonnen, sich der Entwicklung neuer Gemüse zu widmen, mit dem Ziel, Gemüse zu züchten, das die gesunden Qualitäten von Grünkohl verbindet und besser schmeckt.
Was ist der Ernährungswert vonGrünkohl
Grünkohl gehört zur Kreuzerfamilie und stammt aus der mediterranen Küste. Es wurde vor mehr als 4.000 Jahren in Europa kultiviert und erst in den neunziger Jahren in China in den Kultivieren eingeführt.
Es kann normalerweise in der Umgebung von 5 ° C ~ 30 ° C wachsen und auch kurzfristige niedrige Temperaturen von minus 15 ° C bis minus 10 ° C tolerieren. Die Blattkante hat gelb grün, dunkelgrün, smaragdgrün, grau grün, lila rot, rot, pulver, pulver und andere Farben, und die Blattoberfläche hat hellgelb, grün und andere Farben. Seine zentrale Blattfarbe ist besonders reich, lila, rosafarben, rosa, dunkelrot, gelb, hellgelb, rein weiß, fleischfarbene Farbe usw. Es gibt auch Variegate-Sorten.
So farbenfroh, anmutig, wie eine Zierpflanze wirklich geeignet ist. Und wenn es als Gemüse gegessen wird, ist es auch sehr gut. Weil es reich an Ballaststoffen, Vitamin B2, Vitamin C, Kalzium, Kalium, Magnesium und anderen Nährstoffen ist.
Wie man den Geschmacksproblem lösen
Grünkohl ist nicht nur rau zu essen, sondern auch ein wenig bitter. Wenn Sie den Grünkohl besser schmecken möchten, wird empfohlen, die Blätter zu essen. Darüber hinaus kann das Blanchieren vor dem Essen den bitteren würzigen Geschmack verringern.
Welche Gruppen müssen Lebensmittel vermeiden
1. Grünkohl ist reich an Oxalaten und Sulfiden, und eine übermäßige Aufnahme kann das Risiko von Harnsteinen erhöhen, sodass Menschen, die anfällig für Steine sind, die Einnahme kontrollieren müssen.
2. Patienten mit Schilddrüsenerkrankungen und die Antikoagulanzien einnehmen sollten auf das Essen vorsichtig sein, da Grünkohlpulver einen hohen Glucosinolid- und Vitamin -K -Gehalt aufweist, und es ist am besten, vor dem Essen einen Arzt oder einen klinischen Ernährungsberater zu konsultieren.
Warum sind die Farben so wunderschön?
Der Grund warumGrünkohlKann eine schöne Farbe zeigen, die viel mit seinem Anthocyaninhalt zu tun hat.
Das Herz, die äußeren Blätter und Stängel des weißen Grünkohls enthalten keine Anthocyane, daher gibt es keine brillante Farbe; Insgesamt 9 Arten von Anthocyanen wurden im lila Grünkohl identifiziert, und der Inhalt war reichlich vorhanden. Anthocyanin ist eine antioxidative Komponente, die mehrere Wirkungen wie entzündungshemmende, Anti-Tumor, Anti-Aging, die dazu beiträgt, Blutzucker und Blutlipide zu regulieren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.
Kontakt: Serena Zhao
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Postzeit: Februar-27-2025